Spanakopita ~ Pai Bayam a la Yunani

Pertama kali kenal dan merasakan enaknya makanan Yunani 5-6 tahun yang lalu, ada restoran Yunani di Citos waktu itu namanya Mykonos. Salah satu favorit yang selalu dipesan waktu itu spanakopita selain moussaka :)

Spanakopita = pai bayam dengan campuran keju feta, dill, parsley dan daun bawang.

Pas di Yunani, musim panas tahun lalu, langsung cobain spanakopita yang dijual di fournos (bakery). Fournos sendiri arti harafiahnya oven. Tapi ini jadi sebutan untuk bakery di Yunani.

 

Sekarang, dengan senang hati aku share resepnya di sini ^ _ ^ Coba google deh, pasti banyak halaman resep2 untuk spanakopita. Nah resep yang aku share di sini, bisa dibilang authentic dan orisinil, soalnya langsung dapat dari sana. Ini salah satu favorit di rumah, soalnya bahan2 dan bikinnya gampang banget!

Enjoy cooking!

Bahan:

1-2 ikat bayam segar 

Daun bawang (sesuai selera) 

250 gr keju feta 

2 butir telur 

2 sdt peterseli segar 

1 sdt dill segar (penting banget buat aroma dan rasanya yang orisinal!) 

10 lembar Filo pastry 

minyak zaitun

Caranya:

- Potong bawang, dill, peterseli. Taruh dalam mangkuk. 

- Rebus air dalam panci, masukkan bayam. Rebus daun hingga layu. 

- Tiriskan dan biarkan dingin (peras, jangan sampai airnya masih ada) 

- Campur dengan potongan bawang, dill dan peterseli. 

- Hancurkan keju feta. 

- Beri garam jika diinginkan (aku gak tambahin, soalnya feta sudah cukup asin dan gurih) 

- Minyak zaitun Taruh di baking pan dan pada setiap lapisan lembar Filo.

- Lipat lembaran yang tergantung dan sikat bagian atas lapisan. 

- Panggang di suhu 180C selama 45-60 menit atau sampai lapisan atas memiliki warna coklat keemasan bagus.
Variasi lain: lipat dalam bentuk segitiga:)